(067) 503-20-83
Интернет-магазинПищевые красители: какие лучше
Для каждого кондитера важно произвести впечатление не только за счет вкуса, но и оформления. Без красителей невозможно добиться яркости, контрастов. Многие придерживаются мнения, что пищевой краситель – это вредно. На самом деле, уже давно существуют красители натурального происхождения, которые абсолютно безвредные. Их безопасно добавлять в кондитерские изделия и не только. Чтобы придать блюду оригинальности, нужно понимать какие виды пищевых красителей есть и как их использовать.
Натуральные пищевые красители производят на основе соков различных плодов, ягод и трав. Их легко приготовить самостоятельно в домашних условиях, они не требуют никаких добавок. Рыночная цена натуральных компонентов несколько выше синтетических.
Синтетические пищевые красители добывают из органических веществ. В этом есть свои преимущества: большая палитра цветов, длительность хранения, податливые. Все красители делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Эти два состояния помогают добиться равномерного окрашивания в самых разных элементах кондитерской выпечки.
Виды пищевых красителей
Сухие пищевые красители – рассыпчатая масса, наносится сухой кисточкой для придания оттенка. Могут применяться для росписи на мелких деталях. Чтобы краситель не рассыпался, его можно растворить в небольшом количестве воды;- Кандурин – мерцающий сухой краситель. С его помощью можно придать блеск на любом участке кондитерского изделия. Он обладает жемчужным, золотым или серебряным мерцанием. Наносят на поверхность с помощью сухой кисти;
- Жидкие пищевые красители – подходящий вариант для окрашивания белково-рисовальной массы, кремов и домашней мастики. Жидкая консистенция отлично подойдет для рисования из аэрографа. Таким способом можно украсить полностью готовый мастичный торт. Расход красители из пульверизатора минимальный, однако, во время приема разукрашенной пищи могут испачкаться руки и рот;
- Пастообразные пищевые красители – за счет густой консистенции получается малый расход. Например, чтобы покрасить 100 грамм мастики потребуется всего пару капель такого красителя. Для добавления этого вещества в мастичную массу можно использовать зубочистку. Также можно окрашивать крема и тесто для приготовления радужных тортов;
- Гелевые красители – применение аналогичное, как и у пастообразных. Не имеют запаха и вкуса. Очень удобны в использовании для новичков в кондитерской сфере.
Пищевые красители: какие лучше?
Перед тем, как начать готовить десерт из красящих веществ, необходимо узнать больше информации о них. Опытные профессионалы в кондитерской индустрии рекомендуют начать окрашивать сперва сухими красителями. Ваша главная задача – выбрать качественный продукт. Одним из лучших в этом плане является интернет-магазин «Корица Украина». Здесь собраны самые лучшие кондитерские изделия, декор и ингредиенты от ведущих европейских производителей. Для новичков советуем купить гелевые красители. Стоит отметить, что в тесто лучше добавлять пасту или гели, чтобы получить насыщенные цвета. Для разукрашивания элементов декора подойдут жидкорастворимые вещества. Жирорастворимые красители придадут яркий окрас глазури и жирному крему.
Магазин «Корица» всегда открыт к сотрудничеству. Отправка заказов осуществляется по всей территории Украины. Для постоянных клиентов действует система скидок. За подробной информацией обращайтесь по телефону, указанном на сайте. Мы рады помочь Вам воплотить Ваши идеи в реальность!
30.11.2017